Czy kawa grzybowa smakuje grzybami? Co wpływa na smak

Smak zależy przede wszystkim od bazy, a nie od grzybów. Produkty na bazie kawy rozpuszczalnej smakują jak kawa z lekką ziemistą nutą, produkty na bazie kakao smakują jak kakao. Za wyraźną gorycz odpowiada zwykle reishi, najbardziej gorzki z popularnych gatunków.

Baza decyduje bardziej niż grzyby

Grzybów jest w porcji od 500 do 2000 mg, u marek, które to podają, a porcja waży od 7 do 11 g. Większość masy to więc baza, i to ona nadaje smak.

Większość produktów to kawy rozpuszczalne, BeKeto łączy arabikę z robustą, Kawonament stoi na robuście. Magiczny Ogród to kawa mielona do parzenia. Provitalis łączy kawę rozpuszczalną z mlekiem kokosowym w proszku i kakao, a Clearly to napój na bazie kakao, bez kawy. Kto nie lubi smaku kawy rozpuszczalnej, może lepiej odnaleźć się w wariancie mielonym albo kakaowym.

Skąd bierze się gorycz

Reishi jest wyraźnie gorzki, a gorycz przypisuje się zawartym w nim triterpenom. Produkty z większą ilością reishi, na przykład BeKeto Chillout z 500 mg w porcji, mogą mieć więc wyczuwalną dodatkową gorycz. Soplówka i kordyceps mają smak łagodniejszy.

To obserwacja wynikająca ze składu, a nie zmierzona zależność. Na odczucie goryczy wpływa też sama kawa: robusta jest zwykle bardziej gorzka niż arabika.

Czym zabielić i czym dosłodzić

Mlekiem, napojem roślinnym, śmietanką, cynamonem albo kakao, tak jak zwykłą kawę. Część produktów ma już dodatki smakowe: BeKeto Mushroom występuje między innymi w wariancie francuskiej wanilii, Coffee 2.0 w kilku wariantach smakowych, a Clearly jest słodzony.

Jeśli kawa wydaje ci się zbyt gorzka, pomaga mleko, mniej proszku na tę samą ilość wody albo wariant smakowy. Przy produktach z kakao dodatkowe słodzenie często jest niepotrzebne.

Który produkt wybrać?

Smak to jedno z kryteriów, obok ceny, opinii, składu i grzybów. Ranking, w którym wszystkie się sumują: którą kawę grzybową wybrać.

Najczęstsze pytania

Czy da się przyzwyczaić do smaku kawy grzybowej?

Zwykle tak, zwłaszcza że w produktach na bazie kawy smak grzybów jest dyskretny. Jeśli pierwszy produkt nie smakuje, warto spróbować innej bazy: kawy mielonej albo wariantu na kakao.

Która kawa grzybowa smakuje najlepiej?

To kwestia gustu. W naszej ocenie redakcji najwyżej wypadła BeKeto Mushroom. Obiektywnie różnice wynikają głównie z bazy: kawa rozpuszczalna, mielona albo kakao.

Czy cukier osłabia działanie kawy grzybowej?

Nie ma badań, które by to pokazywały. Cukier dodaje kalorii, więc jeśli pijesz kawę kilka razy dziennie, warto to uwzględnić, ale nie ma dowodu, że wpływa na składniki grzybów.